Chaque couteau est une pièce unique.Il n’y a pas que sur le plan visuel que l’association de deux matériaux haut de gamme est une réussite ; la texture naturelle riche en variations de l'écorce de bouleau du manche et la lame à motifs vivants en Damas 15 couches forment également une combinaison parfaite. Le manche en écorce de bouleau ne séduit pas seulement par son toucher agréable, velouté chaud, mais impressionne aussi par ses propriétés techniques uniques. Ce matériau naturel extrêmement durable et très stable, allié au faible poids, est déperlant, de dimensions ultra-stables, et offre une très bonne prise en main, même en étant mouillé. Ses propriétés antibactériennes, dues aux constituants de l'écorce de bouleau, sont particulièrement importantes dans la cuisine. L'âme de coupe de la lame en Damas 15 couches est en Acier Papier Blanc, durci à 61 HRC. Tranchant non inoxydable, affûtage des deux côtés. Shirakaba Hocho, Nakiri - Usuba (couteau à légumes)