L'art traditionnel du travail du bois »Hakone Yosegi Zaiku« est bien reconnaissable dans ce manche au design élaboré. Le noyer et le bois de Mizuki (Cornouiller des Pagodes) sont habilement combinés pour créer ce motif séduisant. Au total, 62 couches latérales en acier inoxydable entourent la couche tranchante intermédiaire en acier Hitachi ATS314*, ce qui donne à la lame un aspect incroyable. Affûtage bilatéral, inoxydable, dureté 60 HRC. Couteau à steak Yosegi Ichimatsu